“穿越周期 新勢領航”探魚品牌十周年發布會于12月12日在深圳蛇口希爾頓酒店舉辦。此次大會圍繞品牌穿越10年生命周期,通過餐飲行業協會領導、第一財經商業數據中心及探魚創始人和各版塊相關負責人的演講,深度詮釋了探魚品牌發展10年以來在產品、品牌以及商業模式層面沉淀的多維新實力,充分展示了探魚在烤魚行業持續領先的能力及創新突破。

同時,發布會上探魚還宣布“全面開放全球加盟”,引發現場數百位加盟商的熱烈響應。

探魚品牌十周年發布會

探魚品牌創始人王力加在發布會上總結了品牌穿越10年周期的三大決勝點,他表示:第一是要回歸到真正該承擔的責任上,第二是要回歸到真正的以顧客為中心 ,第三是要回歸本心,自己是什么樣的,就能創造出什么樣的外部世界。

甘棠明善集團董事長,探魚烤魚、蔡瀾點心、蔡瀾pho品牌創始人-王力加

10年扎實內功,行業專家認證探魚領航地位

回顧烤魚行業發展歷程,從2013年開始的高速擴張后,2017年進入了相對穩定期,市場上不少烤魚品牌因為同質化嚴重、供應鏈、落后于市場需求等因素被淘汰出局。雖然烤魚行業目前已進入相對的平靜發展期,但是其市場空間依然廣闊,2018年以后烤魚行業開始回歸本質化發展,并正視行業問題,積極轉型探索。

餐飲品牌的擴張本質上是對單店模型的復制,標準化程度決定了品牌復制的能力和速度,探魚經歷10年發展,堅持打造品牌標準化,成功破局行業發展困境,領航烤魚賽道發展。發布會上,中國烹飪協會會長楊柳表示:探魚烤魚作為中國餐飲個性化餐飲品牌的代表,積極探索數智化、標準化發展,為中國餐飲經濟發展做出應有的貢獻。同時布局全球市場帶動中國餐飲走向世界。

中國烹飪協會會長-楊柳女士

深圳烹飪協會會長劉永忠先生亦表示:探魚10年專注做一個品牌,推動整個中國烤魚行業向前發展,為中國餐飲企業樹立了好榜樣。

深圳烹飪協會會長-劉永忠先生

探魚從成立之初就不斷塑造品牌的標準化,為品牌長期發展奠定基礎。據了解,目前探魚全球已突破300+家門店,門店已覆蓋至全國80多個城市,累計服務人次超5億。能夠承載300多家門店、80多個城市的穩定供應,應對市場變化,得益于探魚長久以來的自有供應鏈建設。

甘棠明善不僅在珠海打造了潮汐活水自養殖基地,呈現給消費者更好的食材口感,生產基地的總部還具備工業化研發能力,能夠為各品牌門店提供原物料、半成品、成品等,支持上千個SKU的技術研發和生產。同時在倉儲和運輸環節,探魚還構建了現代化冷鏈物流中心,針對產品、原料等,專門設置了常溫倉,冷凍倉、冷藏倉三種類型倉庫,在此基礎上再進行分倉配送,保證產品及時送達門店。

值得注意的是,探魚在廣州、北京、上海都設立有中央廚房,在南京、西安等多個城市設立了區域分倉,運輸網絡已遍布全國。目前通過“中央廚房+分倉”配送的方式,探魚的供應鏈最多能滿足2000家門店的原料供給需求。

甘棠明善廣東南沙供應鏈基地

烤魚作為大單品品類,可復制性強,降低了行業進入壁壘,品牌如何持續帶給消費者新鮮感成為擺在烤魚品牌面前的首要難題。探魚在行業同質化的背景下,持續創新破局行業困境。據了解,目前探魚保持每兩月上新一次的頻率,持續研發新品,保證產品的新鮮感。還通過營銷先導式的研發模式,搭建起產品庫,再根據最新市場需求適時上新。發布會上,國際知名權威咨詢機構弗若斯特·沙利文為探魚頒發【鮮青椒口味首創者】認證,印證品牌在口味上的行業引領性。

沙利文為探魚頒發【鮮青椒口味首創者】認證

探魚的高度標準化和創新發展,樹立烤魚賽道發展標桿。

品牌年輕化升級,獲得市場高度認可

據第一財經商業數據顯示,在烤魚的用戶消費中,90后和95/00后的人群占比達到近50%,各大品牌都希望搶占年輕人心智。探魚通過品牌年輕化升級,重新刷新品牌定位,差別化發展俘獲年輕消費群體的青睞。

據了解,探魚從2013年創立之初就受到廣大年輕消費者的喜愛,門店開業第二天,排號就有2202人之多。2019年探魚品牌年輕化升級,定位“爽麻無限 開心吃魚”,致力讓消費者在口味、情緒等得到開心的釋放感,并在2020年推出IP形象“探魚哥”,加深品牌年輕化感知。

探魚IP“探魚哥”

發布會上探魚對新消費場景的拓展也有豐富的展現,探魚品牌升級以來,打造了多樣化的店型,策劃生日、露營、寵物等消費場景,滿足年輕人的社交需求;同時還和元氣森林、草莓音樂節等年輕化IP、品牌跨界合作,深度鏈接年輕消費群體。目前,探魚品牌已擁有粉絲2000萬+人,品牌小程序日活8萬+,且探魚的客群有70%左右的顧客是95/00后,年輕化程度更加明顯。

第一財經商業數據中心資深商業研究總監強調,在激烈的行業競爭中,像探魚一樣穿越周期,并且有很強的頭部效應的品牌,無論是認知度還是消費者喜愛度都名列前茅。

賦能加盟商 和伙伴共同鎖定未來

此次發布會,探魚宣布正式開放全球加盟。據探魚創始人王力加介紹:未來探魚將強勢布局全球范圍的開店計劃,也希望能夠找到更多優秀的合作伙伴。探魚以合作共贏為前提的全新加盟政策,嚴謹的渠道布局和擴張策略引發現場數百位加盟商的熱烈響應。探魚還公布了一組數據:探魚加盟商二店率超過40%,閉店率僅僅3.8%遠低于行業平均。這是探魚與伙伴合作共贏的成果。

探魚又進一步宣布了加盟政策,堅定品牌和合作伙伴共同創富未來的信心。據了解,探魚有5大體系來支持合作伙伴開創門店,包括選址服務、設計工程、人才培養、營運支持以及數智化系統,全面支持合作伙伴開好店。選址是開店重要的一環,探魚已經和萬達、華潤、凱德、龍湖、印力等主流商場以及贏商網達成戰略合作,助力合作伙伴更精準地選址開店。

探魚與贏商網簽訂戰略合作協議

同時,探魚未來還將通過提高全年的品牌宣傳投入、在核心代表城市打造25家直營標桿店、與優秀合作伙伴在重要城市共同投資打造加盟標桿店,來加深合作伙伴共贏未來的信心。合作伙伴在發布會上表示:一個值得信任的餐飲連鎖品牌,不僅僅是在選址、營運、營銷、人群、流量等基礎的商業條件上做到拔群,更需要的是一種“精神與理念”來支撐品牌的可持續發展,當你遇見了這樣的“三觀一致”品牌,才能讓自身的優勢在合作中得到充分的釋放,彼此成就。

此次發布會不僅是探魚10年長期主義之下,構建的品牌核心競爭力的展示,也是對廣大合作伙伴的一針強心劑,更是新消費趨勢、新發展環境下對烤魚行業未來風向的一次探討。中餐出海的趨勢愈演愈烈,未來期待探魚繼續攜手全球合作伙伴,走出國門,在全球市場繼續拓展中國連鎖餐飲品牌的商業版圖。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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