經(jīng)銷商翹首以盼，新一代天然果凍如何驚艷糖酒會(huì)？

來源：壹點(diǎn)網(wǎng)2022-11-10 17:23:39

遲來的2022年糖酒會(huì)上，一袋小小的“梅凍”，不僅能給經(jīng)銷商帶來真正的“好處”，更在消費(fèi)震蕩的當(dāng)下重燃了行業(yè)“信心”。

一、千呼萬喚的糖酒會(huì)，溜溜梅帶來哪些驚喜與亮點(diǎn)？

不負(fù)等待，匯集著來自30多個(gè)國家和地區(qū)名優(yōu)企業(yè)的第106屆全國糖酒會(huì)召開在即。作為行業(yè)晴雨表，本屆糖酒會(huì)傳遞出的任何“信號(hào)”都值得期待，尤其是那些足以提振信心的“好消息”。

與此同時(shí)，低迷的大環(huán)境、行業(yè)集中度過低、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)者的謹(jǐn)慎選擇……休閑食品企業(yè)比以往任何時(shí)候都需要正能量的提振。而產(chǎn)品的認(rèn)可度、接受度以及經(jīng)銷商愿意支付的真金白銀或能為這個(gè)年末添一抹亮色。

顯然，已經(jīng)開始的糖酒會(huì)，不僅是各大休食企業(yè)的“練兵場(chǎng)”，更是積累了近一年的硬實(shí)力“火拼”。各家的明星產(chǎn)品、與之匹配的銷售政策、營(yíng)銷思路等逐一登臺(tái)；與經(jīng)銷商而言，選品從來都是考驗(yàn)眼光與格局的事兒，畢竟，未來的核心競(jìng)爭(zhēng)力全仰仗此時(shí)的“落子無悔”——與現(xiàn)有產(chǎn)品、市場(chǎng)特性、渠道優(yōu)勢(shì)的搭配；滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，能否兼具利潤(rùn)和長(zhǎng)期動(dòng)銷能力……缺了哪一個(gè)“成功因子”都不行。

果凍是較早出現(xiàn)的休閑食品之一，經(jīng)過數(shù)十年的高速發(fā)展，行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了成熟期，同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏創(chuàng)新力等等…...不少富有前瞻性的廠商，通過提升果凍的原料、口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品不斷滿足消費(fèi)群體需求，打破壁壘，突破原有的消費(fèi)邊界。

為了把握住果凍行業(yè)的變革機(jī)遇，憑借差異化優(yōu)勢(shì)搶占消費(fèi)市場(chǎng)，溜溜梅推出了一款天然果凍——“梅凍”。憑借健康化、功能化、個(gè)性化的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)依托于“溜溜梅”的品牌高度和企業(yè)背書，發(fā)布至今便迅速崛起，開辟出了巨大潛力的藍(lán)海市場(chǎng)。

與傳統(tǒng)果凍相比較，這款天然梅凍首先在原材料的選擇方面就做到了“與眾不同”。當(dāng)日采摘的鮮果當(dāng)日完成制漿，這種操作最大程度地保留了果漿的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。相較之下，市場(chǎng)上的大多數(shù)果凍則使用的是果汁，果汁幾乎是濃縮合成，經(jīng)過高溫加工后的果汁，營(yíng)養(yǎng)成分大幅減少，口感也瞬間失去“活力”。用更通俗地方式來表達(dá)，如果果汁是“常溫奶”，那么果漿就是更為新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的“鮮奶”。

例如，葡萄味梅凍就是在成熟期選用最新鮮的夏黑葡萄，將其摘下榨汁榨醬后迅速冷凍起來，確保“不加一滴水的原汁原味”，才能確保出品的天然風(fēng)味，吸引消費(fèi)者的買單和復(fù)購。

此外，提到果凍，大部分人能聯(lián)想到的字眼，多半是食品添加劑、色素、防腐劑等等。長(zhǎng)期以來，業(yè)內(nèi)對(duì)果葡糖漿、安賽蜜、合成食用色素等原料的肆意添加，帶來一系列的代謝、慢性病風(fēng)險(xiǎn)，更讓不少消費(fèi)者對(duì)果凍產(chǎn)品敬而遠(yuǎn)之。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，果凍行業(yè)的“0添加”時(shí)代呼之欲出，那些果凍的愛好者們更翹首以待。

為了擺脫果凍“不健康”的刻板印象，梅凍與世界頂尖食品企業(yè)ORIHIRO簽下長(zhǎng)達(dá)十年的戰(zhàn)略合作協(xié)議，引進(jìn)了價(jià)值3000w一條的生產(chǎn)線，并引入了一批日本的專家確保整個(gè)工藝流程的專業(yè)度和穩(wěn)定性。

據(jù)了解，該設(shè)備可以通過正壓過濾無菌保鮮技術(shù)在0防腐劑的基礎(chǔ)上讓產(chǎn)品最大程度保留天然和營(yíng)養(yǎng)。雖然這對(duì)于重營(yíng)銷、輕研發(fā)的休閑食品廠家而言都是不愿承擔(dān)的成本；但在通過技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)果凍品類向“天然健康零食”升級(jí)的道路上，溜溜梅不惜投入，也更不懼艱難。

需要特別提及的是，梅凍還花大力氣研發(fā)和應(yīng)用了專利性的小開口可立式包裝，幫助消費(fèi)者簡(jiǎn)單易撕，擠食方便，不僅帶來全新的交互體驗(yàn)，更以新一代天然果凍開創(chuàng)者的姿態(tài)填補(bǔ)了國內(nèi)市場(chǎng)“擠食果凍”的品類空白。

不得不說，溜溜梅真是一家匠心于產(chǎn)品的企業(yè)，也恰是基于此，梅凍才能快速擺脫“兒童零食”定位，成為新銳白領(lǐng)、 Z時(shí)代、精致媽媽等高凈值群體的心頭好，更成功打破傳統(tǒng)果凍質(zhì)低價(jià)廉的魔咒，通過品類升級(jí)將果凍打入“天然健康零食”價(jià)位帶。

不過，梅凍更具有說服力的“優(yōu)秀”來自真實(shí)的市場(chǎng)反饋。

根據(jù)終端的反饋，梅凍自2019年一經(jīng)推出就收獲了銷售佳績(jī)，精準(zhǔn)擊中了市場(chǎng)需求，掀起一股果凍行業(yè)的革命旋風(fēng)。2022年初換代升級(jí)后，梅凍更是在試銷區(qū)域和電商、現(xiàn)代等渠道收獲滿滿佳績(jī)，年輕消費(fèi)者踴躍留言并分享食用體驗(yàn)，甚至屢屢“爆單”。憑借天然健康的品質(zhì)和出眾的口味，公司今年初推出的梅凍禮盒雖然售價(jià)高達(dá)98元，但開售立即售罄。

此時(shí)正值果凍消費(fèi)的旺季，梅凍的熱潮席卷了大江南北，也讓眾多經(jīng)銷商看到了商機(jī)，紛紛表示愿意打款搶占代理權(quán)。

一位自上市之初就開始關(guān)注梅凍的經(jīng)銷商表示，目睹了梅凍在線上及現(xiàn)代渠道熱銷的盛況后，他已經(jīng)與溜溜梅簽署了合作協(xié)議。在他看來，短期內(nèi)休閑食品的低迷不足為懼，畢竟，消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往所驅(qū)動(dòng)的消費(fèi)升級(jí)真實(shí)存在。

二、賽道空前擁擠，“一袋果凍”也能打造穩(wěn)健護(hù)城河

興許，你會(huì)說，不就是果凍嗎，有什么稀罕？

的確，果凍在休閑食品行業(yè)的發(fā)展之路上，早已有之。能瞬間想起的，無非喜之郎、蠟筆小新之類。而你對(duì)其產(chǎn)品形態(tài)以及食用體驗(yàn)還停留在幾年前甚至十年前嗎？細(xì)究下來，你又有多久沒碰過此類產(chǎn)品了？

雖然，早些年的毒膠事件，讓整個(gè)果凍行業(yè)躺槍，以至于很長(zhǎng)一段時(shí)間，消費(fèi)者都不會(huì)主動(dòng)選擇。即便如此，果凍也還是在這個(gè)行業(yè)里活了下來。而所謂創(chuàng)新，從來都不是憑空制造，對(duì)既有的品類，從原料、工藝等各個(gè)層面的升級(jí)也不失為一種創(chuàng)新。

作為“第四餐”的休食，早已不是“隨便一吃”就能滿足得了消費(fèi)者，天然、健康、口感缺一不可。作為頭部休食企業(yè)，想要走得長(zhǎng)遠(yuǎn)走得穩(wěn)，抓住趨勢(shì)是帶領(lǐng)行業(yè)上下游共同前進(jìn)的根本要素。而圍繞著一袋梅凍的所有雕琢和打磨，顯然都是溜溜梅多年來匠心和決心的又一體現(xiàn)。

但值得注意的是，市場(chǎng)從來不缺好產(chǎn)品，如果不能打通好產(chǎn)品與消費(fèi)者需求之間的通路，那再好的產(chǎn)品也無法走出“家門”。今年3月，梅凍與肖戰(zhàn)合作，推出限量梅凍凍凍包禮盒時(shí)，大批年輕消費(fèi)者涌入官旗下單，曾一度賣斷貨，并且其中很大一部分轉(zhuǎn)化為復(fù)購人群，好評(píng)如潮。

“口子一旦被撕開，那剩下的，只待爆單”。之后，溜溜梅還通過社交平臺(tái)和電商平臺(tái)強(qiáng)化內(nèi)容種草營(yíng)銷，并抓住直播風(fēng)口，同時(shí)輔以體驗(yàn)站等線下傳播，從而順利地進(jìn)入勢(shì)能市場(chǎng)，通過打通KA、CVS和校園等現(xiàn)代渠道讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)所見即所得，迅速拉動(dòng)了終端放量。

此次，伴隨著糖酒會(huì)的召開，全新的梅凍渠道鋪開工作正式啟動(dòng)，而梅凍作為重點(diǎn)戰(zhàn)略品類，也被寄予厚望。

行業(yè)發(fā)展30余年來，果凍作為一個(gè)市場(chǎng)底盤大、消費(fèi)需求不減的傳統(tǒng)品類，如今也到了快速迭代需要突破創(chuàng)新的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折時(shí)刻。未來，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，國內(nèi)中高端果凍，尤其是“天然健康果凍”的市場(chǎng)體量和市場(chǎng)份額正在同步快速成長(zhǎng)，而梅凍正是抓住了寶貴的細(xì)分品類風(fēng)口，從研發(fā)、原料、工藝等全維度“all in”，才能用彎道超車的姿態(tài)快速實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)果凍行業(yè)的突圍。

有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，在休閑食品的10億元+，甚至50億元+級(jí)別的SKU中，堅(jiān)果，肉鋪，烘焙等品類都已經(jīng)有企業(yè)把持。由于任何細(xì)分市場(chǎng)的頭部地位都可能是利基，因此，果凍作為一個(gè)250億元體量的市場(chǎng)，有潛力在增量市場(chǎng)出現(xiàn)新的大單品。